Ingrédients (4 personnes):食材(4人份） 20 œufs de caille 20顆鵪鶉蛋
1 c. à s. de sauce de soja 1湯匙生抽
1/2 .c à s. de sauce tomate 1/2湯匙番茄醬
1/2 c. à s. de sucre 1/2湯匙糖
3 gousses d'ail hachées 3瓣蒜
2 tiges d'oignon vert en morceaux de 4 cm de long 2支青蔥切段
de la farine 一些麵粉
Réalisation: 作法
1.. Mettez les œufs de caille dans une casserole d'eau, faites- les cuire environ 10 minutes.
將鵪鶉蛋放在鍋中煮10分鐘 2. Retirez-les et mettez- les dans l’eau froide puis enlevez les coquilles.
將蛋取出後放入冷水中浸泡,剝去蛋殼。
3.Roulez les œufs de caille dans la farine.
將蛋包裹麵粉。 4. Hachez l’ail et coupez l'oignon vert en morceaux de 4 cm de long.
切蒜末，青蔥切小段。 5 Préparez la sauce dans un bol. : 1 c. à s. de sauce de soja. 1/2 c. à s. de sucre, 1/2 c. à s. de sauce tomate.
準備醬汁：1湯匙醬油, 1/2湯匙糖,1/2湯匙番茄醬。 6. Faites frire les œuf de caille dans d'huile chaud, à environ 90~100 degrés.
用90~100度炸鵪鶉蛋。 7. Chauffez 2 c. à s. d'huile dans une autre poêle.
在一個平底鍋燒熱2湯匙油。 8. Ajoutez l'ail et l'oignon vert, faites- les revenir.
加入蒜和青蔥,拌炒。
9. Versez la sauce.
倒入醬汁。 10. Ajoutez les œufs de caille, faites sauter rapidement.
加入鵪鶉蛋,快速拌炒。