Haricots azuki confits 蜜紅豆

Ingrédients (8 personnes) 食材(8人份） 300 g de haricot azuki 300克紅豆

300g de sucre brun 300克黑糖

1300 ml d'eau. 1300g水

1/2 .c à c. de sel 1/2茶匙鹽

Réalisation：作法

1. Mettez les haricots dans un grand bol d'eau au congélateur pendant 1 jour.

將紅豆浸泡在一個裝滿水的大碗中。 2. Retirez les haricots rouges et mettez -les dans une casserole.

瀝乾水分後的紅豆放入鍋子裡。 3.Recouvrez-les d'eau et faites-les cuire jusqu'à ce que l’ ébullition se produise.

倒入水，煮到水滾。 4. Égouttez-les.

瀝乾水分。 5 Répétez 3 fois le processus.

再倒入水,煮滾,後瀝乾。總共做三次。

6. La quatrième fois, versez 6 verres d'eau, amenez à ébullition et laissez mijoter pendant 50~60 minutes jusqu’à ce que les haricots rouges aient absorbé toute l’eau. Éteignez le feu.

第四次，倒入1300 ml 的水，煮到滾後轉小火直到紅豆吸收了所有水分。熄火。 7. Versez le sucre et le sel, mélangez légèrement avec une paire de baguettes.

倒入糖和鹽,用筷子慢慢攪拌。

8. Refroidissez-les haricots.

冷卻。

** Il doivent être souples mais conserver pleinement leur forme.

紅豆應煮至軟,但外型仍完整。

**Vous pouvez manger les haricots rouges ainsi préparés ou leur ajouter de l’eau pour une soupe sucrée ; vous pouvez également les servir avec d’autres ingrédients.

蜜紅豆可以直接食用，或加水成為紅豆湯，或和其他食材做成冰品。