Ingrédients (4 personnes):
360 g de cœur de bœuf 360g豬心
1 fenouil 1顆茴香
4~5 c. à s. de sauce de soja 4~5湯匙醬油 4~5 c. à s. d'alcool Shaoxing 4~5湯匙紹興
1 c.à c. de gingembre en poudre 1茶匙薑粉 1c. à c. de sucre cristal 1 茶匙冰糖
2 tiges de sauge 2支鼠尾草
2 anis étoilé 2顆八角
Réalisation :作法
1. Lavez le cœur de bœuf à l'eau courante pendant quelques minutes.
在流水中沖洗豬心 2. Coupez le fenouil en tranches.
將茴香切塊。 3. Mettez le cœur, les tranches de fenouil avec tous les ingrédients dans une cocotte.
將所有食材放在鑄鐵鍋。 4. Braisez- les pendant 50 minutes.
煮50分鐘。 5.Coupez le cœur de bœuf en tranches. .
將豬心切片。