Ingrédients (4 personnes):食材（4人份）
600g de bœuf coupé en morceaux 600克牛肉切塊 1 c. à c. de curcuma 1茶匙孜然 1/2 c. à c. de gingembre moulu 1/2茶匙薑粉
1/2 c. à c. de piment d'Espelette
1/2茶匙espelette辣椒粉
1/2 c. à c. de cannelle moulu 1/2茶匙肉桂粉
1/2 c. à c. de cardamome moulu 1/2茶匙豆蔻粉
1 c. à s. de ketchup 1湯匙番茄醬
1 oignon râpé 1顆洋蔥切絲 2 tomates pelées et coupées 2顆番茄去皮切塊 1 pomme pelée et coupée 1顆蘋果去皮切塊 250ml de lait de coco 250ml椰奶 250ml d'eau 250ml水 3 c.à s. d'eau＋1 c.à s. d'huile pour mariner 3湯匙水＋1湯匙油醃漬
Réalisation作法
1. Faites mariner les morceaux de bœuf avec les épices moulues, 3 C. à S. d'eau, 1 C.à s. d'huile pendant 1 heure au réfrigérateur.
用3湯匙水，1湯匙油和香料醃漬牛肉1個小時。 2. Chauffez 3 C. à S. d'huile dans une casserole, ajoutez les morceaux de bœuf, faites- les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l’extérieur et mi-cuits, à l'intérieur. Retirez- les et mettez- les dans un bol.
燒熱3湯匙油,加入牛肉,炒到表面焦黃,取出放入碗中。
3. Dans la même casserole, ajoutez l'oignon râpé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit brun.
同一個鍋子,加入洋蔥，炒到金黃。 4. Ajoutez 1 C. à S. de ketchup, faites revenir encore l'oignon râpé.
加入1湯匙番茄醬,續炒洋蔥 5. Ajoutez les morceaux de tomates, faites- les revenir avec l'oignon jusqu'à ce que les tomates soient moelleuses.
加入一些番茄,和洋蔥拌炒製番茄軟。 6. Versez 150 ml de lait de coco, amenez à ébullition.
加入150g的椰奶。煮至滾。 7. Ajoutez les morceaux de bœuf, 100 ml de lait de coco et 250 ml d'eau, cuisez les ingrédients jusqu'à ébullition puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1h 30.
加入牛肉塊,100g椰奶。250g水。煮到滾,轉小火煮1.5小時。
8. Ajoutez des morceaux de pomme et comptez encore 15 minutes de cuisson.Salez à votre goût.
加入蘋果，再煮15分鐘。加鹽調味。