KOJI 麴魔法： FERMENTATION發酵預分解，新手也能變大廚！

適合1 . 想學「厲害招式」提升廚藝的日常新手 2. 對生活質感追求，希望免去人工調味品的養生主義者 3. 對發酵有興趣、同時想進階發酵美學的廚藝工作者。 法式料理的精緻，配上發酵FERMENTATION的KOJI 麴 魔法，原來可以這麼簡單？ 這堂課，是由法國五百大女主廚 Michelle 張怡，首度公開她在法國「第五味餐廳（La 5ème Saveur）」不外傳的美味配方。 Michelle 張怡，將積累的實戰心法完整淬鍊，打造出這門融合科學、傳統與創新的發酵法式料理課。課程專為想偷懶、卻想端出驚豔料理的你所設計。 主廚將解密如何利用「發酵預分解」，讓微生物酵素在食材下鍋前，就默默幫你完成軟化組織、鎖住肉汁、喚醒純粹鮮味的工作。你不需要精湛的火候或刀工，只要掌握這套結合科學與傳統的天然調味KOJI 麴公式，就能跨越新手的門檻，直接跳級做出層次細膩、健康無負擔的法式大廚級料理。