Michelle Chang
— Fermented Cuisine Educator & Wellness Innovator
Exploring how fermented cuisine can transform emotion and body health.
Fermentation is not only a culinary process but also a dialogue between nature, science, and emotion.
Through years of experience as a chef,educator, speaker, and columnist,Michelle Chang explores how the living energy of microorganisms can awaken sensory awareness, emotional balance, and physical vitality.
Her culinary philosophy bridges traditional fermentation wisdom with modern fine dining artistry , transforming scientific insight into meaningful experiences and written reflections.
As both a fermented cuisine educator and writer, she invites people to experience food as a medium of healing, transformation , and inner harmony— where taste , science , and storytelling meet.
張怡
發酵料理導師｜料理藝術家
探索發酵料理如何轉化情緒與身體健康。
發酵不僅是一種烹飪技術，更是場自然、科學與情感的對話。
憑藉多年身為主廚、導師、演說者與專欄作家的經驗，張怡探索微生物的生命能量如何喚醒感官覺知、平衡情緒與促進身體活力。
她的料理哲學將傳統發酵智慧與現代 Fine Dining 美學結合，
把科學的深度轉化為可體驗、可感受、也可書寫的藝術。
身兼發酵料理導師與作家的她，以味覺、科學與故事交織的形式，邀請人們重新理解「食物」作為療癒與轉化的力量。
Michelle Chang
Éducatrice en cuisine fermentée ＆ innovatrice en bien-être
Explorer comment la cuisine fermentée peut transformer les émotions et la santé du corps.
La fermentation n’est pas seulement un procédé culinaire , mais aussi un dialogue entre la nature,la science et l’émotion.
Forte de plusieurs années d’expérience en tant que cheffe , éducatrice, conférencière et chroniqueuse, Michelle Chang explore comment l’énergie vivante des micro-organismes peut éveiller la conscience sensorielle, l’équilibre émotionnel et la vitalité physique.
Sa philosophie culinaire relie la sagesse traditionnelle de la fermentation à l’art culinaire moderne du fine dining, transformant la science en expériences sensibles et en réflexions écrites.
À la fois éducatrice en cuisine fermentée et auteure , elle invite chacun à découvrir la nourriture comme un médium de guérison, de transformation et d’harmonie intérieure — là où se rencontrent le goût, la science et le récit.
%20(4).png)