Ingrédients (3 personnes):食材（3人） 400 g de Rognon 400g腰子 4 tranches de gingembre 4片薑 2 c. à s. de goji 2湯匙枸杞 2 c à s. d'huile de tournesol 2湯匙葵花油 2 c. à s. d'huile de sésame 2湯匙芝麻油 2 c. à s. de huile de sésame noir
2湯匙黑芝麻油 4 c. à s. d'alcool Shaoxing 4湯匙紹興酒 1/2 .c à c. de sel 1/2茶匙鹽 4 c. à s. d'eau 4湯匙水 un peu sel 一些鹽
Réalisation : 作法
1. Portez une casserole d'eau à ébullition et cuisez les morceaux de rognon jusqu'à ce qu’ils soient à point.. Égouttez -les.
煮一鍋滾水,將豬腰子在水中川燙至剛好熟。瀝乾。 2. Trempez les gojis dans dde l’froide pendant 2 minutes et égouttez -les.
將枸杞放入水中浸泡2分鐘後,瀝乾。 3. Chauffez l’huile de sésame et l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.
在一個鍋子中火熱葵花油和芝麻油。 4. Faites sauter les lamelles de gingembre, ajoutez les morceaux de rognon, faites- les revenir.
將薑片拌炒後，放入豬腰花拌炒。 5. Versez l’ eau et l’alcool Shaoxing, et laissez bouillonner 1~2 minutes.
倒入紹興酒。讓它滾2分鐘。 6. Ajoutez des goji, du sel, faites- les revenir avec les rognons,rajouter du sel, si nécessaire. 加入枸杞,拌炒,加入鹽。
7. Avant de servir, arrosez d'huile de sésame et d’ 1~2 c. à s. sésame noir. (Si vous n’avez pas d’huile de sésame noir, employez l’huile de sésame.
起鍋前，加入黑芝麻油。